3 kleuren pasta

Publicatie datum 18-10-2018 12:37:01
Categorie Recepten

Ingrediënten voor 3 kleuren pasta met pesto saus en rawmezan

1 middelgrote courgette
1 middelgrote zoete aardappel
1 middelgrote koolrabi
1 bakje ruccola
½ kop kleingesneden zongedroogde tomaten
1 eetl extra virgin olijfolie Hermanos Catalan
Snuifje himalaya zout of ORAC Botanico-mix mild

PESTO SAUS

½ kop extra virgin olijfolie Hermanos Catalan
1 kop pijnboompitten
sap van 1 limoen/citroen
1 theel himalaya zout of Amanpranan ORAC Botanico-mix mild
¼ kop zongedroogde tomaten
2 middelgrote tomaten
1 grote bos verse basilicum

RAWMEZAN

1 kop pijnboompitten
1 kop edelgistvlokken
snufje himalaya zout of ORAC Botanico-mix mild

Bereiding van 3 kleuren pasta met pesto saus en rawmezan

Was en schil de courgette, zoete aardappel en koolrabi.
Draai met de “Spirooli spagehetti slicer” de pasta.
Knip de spaghetti met een schaar op de juiste lengte.
Voeg de olijfolie en zout toe en masseer deze lichtjes in de pasta.
Snij de ruccola (niet al te fijn) en meng deze samen met de kleingesneden
zongedroogde tomaatjes door de pasta.

Blend alle ingrediënten in de Magimix tot een gladde pesto.
Indien de saus te dik is, voeg er een paar lepels water aan toe.

Pulse blend alle ingrediënten tot een korrelig strooisel. Serveer de spaghetti met een schepje pesto en garneer met de rawmezan.

Recept geschikt voor: 4 personen

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 0 minuten

Totale bereiding: 20 minuten

Bron: Aman Prana