Eiwitrijke chocoladecake: een recept voor zoete cravings

Publicatie datum 14-04-2026 14:34:38
Categorie Recepten

Zin in iets zoets, maar wil je ook letten op je eiwitinname? Met deze eiwitrijke chocoladecake combineer je het beste van twee werelden. De cake wordt gemaakt met banaan, kwark en eiwitpoeder, waardoor hij een zachte structuur krijgt en van nature zoet is.

Door gebruik te maken van eiwitpoeder in een bakrecept kun je eenvoudig een cake maken die anders is dan een traditionele chocoladecake. Ideaal als tussendoortje, bij de koffie of als onderdeel van je dagelijkse routine. 

Bakken met eiwitpoeder

Eiwitpoeder wordt vaak gebruikt in shakes of smoothies, maar je kunt het ook goed verwerken in bakrecepten. Door eiwitpoeder toe te voegen aan bijvoorbeeld pannenkoeken, muffins of cake kun je eenvoudig variëren in je keuken.

In dit recept combineren we eiwitpoeder met cacao, banaan en kwark. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en een smeuïge structuur, terwijl cacao en cacaobibs zorgen voor een rijke chocoladesmaak.

Recept: eiwitrijke chocoladecake

Wat heb je nodig?

Optioneel (voor een zoetere variant):

  • 3 el honing of maple syrup

Hoe maak je de eiwitrijke chocoladecake?

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Meng de natte ingrediënten (bananen, eieren en kwark) in een keukenmachine of blender tot een glad beslag.
  3. Meng in een aparte kom de droge ingrediënten: bloem, eiwitpoeder, bakpoeder en cacaopoeder.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en meng tot een egaal beslag.
  5. Giet het beslag in een bakvorm bekleed met bakpapier.
  6. Strooi de cacaobibs over het beslag.
  7. Bak de cake ongeveer 35–40 minuten in de oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
  8. Laat de cake na het bakken even afkoelen voordat je hem aansnijdt. 

Variëren met eiwitrijke bakrecepten

Wil je dit proteïne cake recept aanpassen? Probeer dan eens:

  • Walnoten of amandelen toevoegen voor extra textuur
  • Pure chocoladestukjes door het beslag mengen
  • Een snufje kaneel of vanille toevoegen
  • De cake serveren met yoghurt en vers fruit

Zo kun je eenvoudig variëren en nieuwe smaken ontdekken. 

Wanneer eet je een eiwitrijke cake?

Deze chocoladecake past goed bij verschillende momenten van de dag. Bijvoorbeeld:

  • als tussendoortje

  • bij de koffie of thee

  • na een actieve dag

  • als onderdeel van een ontbijt of brunch

Door het gebruik van eiwitpoeder, banaan en cacao krijgt de cake een volle smaak en een zachte structuur.

Bron:

Mattisson

https://www.mattisson.nl/blog/post/eiwitrijke-chocoladecake-een-recept-voor-zoete-cravings

Deel deze tip