Erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

Publicatie datum 16-11-2021 10:02:24
Categorie Recepten

Erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie van Stefano Vicinoadio is te bereiden in 10 minuten. Je maakt dit gerecht met Kruidenmixen, ORAC + chili botanico-mix & Walnootolie van Amanprana. Dit recept uit de Belgische keuken is heerlijk als Lunchgerechten, Brunch, Voorgerechten, Tussendoortje & Soep. Tevens past het perfect in een Vegetarisch, Glutenvrij & Veganistisch dieet.

Ingrediënten voor erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

300g Verse doperwten of doperwten uit de diepvries
4tl Erwten (ter garnering)
1 Teentje knoflook
500ml Koud water
1el Groentebouillon zonder gist
½tl Kruiden (Amanprana ORAC Mix met chili)
½tl Bonte peper
2-3el Walnootolie (Amanprana Perigord)
Een Stengel Platte peterselie (ter garnering)

Bereiding van erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

De knoflook pellen en in grove schijven snijden en samen met de andere ingrediënten in een blender doen. Alles gedurende ca. 8 minuten mixen totdat de temperatuur van de soep door de wrijvingshitte van de blender ongeveer 75°C bedraagt. Daarna de schuimige erwtensoep in een diep bord gieten en met een beetje platte peterselie en een theelepel erwten per bord decoreren. Eventueel nog wat extra walnootolie naar smaak toevoegen.

Bron: Amanprana.eu & Stefano Vicinoadio

Erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

Ingrediënten voor erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

Bereiding van erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

Deel deze tip