Mesclun salade met bergamot

Ingrediënten voor mesclun salade met bergamot

• mengeling van allerlei jonge slasoorten en kruiden zoals rode eikenbladsla, Lollo Rosso, ijsbergsla, krulandijvie,radicchio (roodlof), raketsla, veldsla, jonge spinazie, basilicum, koriander, munt,….
• 2 bergamot citrusvruchten
• tarwekiemen rauw
• 1 eetlepel Happy perilla special

Dressing

• 1 eetl mosterd
• 1 theel wijnazijn
• 1 eetlepel agavesiroop
• 8 eetl extra vierge olijfolie, Hermanos Catalan
• een snuifje Amanprana Orac Botanico mix spicy
• 1 eetl Happy perilla special
• 1 theel Botanico 4 algae

Bereiding van mesclun salade met bergamot

Slamengeling goed wassen en droogzwieren.
De bergamot (net een citroen), goed afschrobben en met een zesteur (speciale dunschiller voor zeste te schillen) de schil in fijne slierten afschrapen
Deze zestes door de sla mengen. De Bergamot schil geeft een heerlijk aroma!

Tip van Chantal:

Afwerken eventueel met een vinaigrette en een lepel tarwekiemen.

Bron: Aman Prana