Teriyaki noedels met tofu

Publicatie datum 31-10-2023 12:42:45
Categorie Recepten

Dit heerlijke noedel-gerecht is makkelijk te maken en zit boordevol smaak. Naast een smaakvol gerecht, heb je ook gelijk een gezonde lunch of diner met rode en gele paprika, en tofu voor de eiwitten. Volg deze eenvoudige stappen en binnen de kortste keren geniet je van een heerlijke maaltijd.

  • Diner
  • Noodlegerecht
  • 4 porties
  • 25 minuten bereiden

Dit heb je nodig

  • Pad thai noodles van bruine rijst 250 g
  • Tofu 400 g
  • Broccoli 1 grote
  • Rode paprika 1
  • Gele paprika 1
  • Wortels 2
  • Rode ui 1
  • Knoflook 1 teentje
  • Kokosolie (geurloos) 3 el
  • Teriyaki saus 240 ml
  • Sesamzaad zwart 3 el

Zo maak je het

  1. Kook de Pad Thai noedels volgens de instructies op de verpakking. Ze moeten al dente worden gekookt omdat ze later in de wok worden geroerbakt.
  2. Snijd de tofu in middelgrote blokjes.
  3. Maak de broccoli schoon en snijd deze in kleine roosjes. Snijd de rest van de groenten en pers de knoflook.
  4. Verhit 2 eetlepels kokosolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
  5. Voeg de tofu blokjes toe aan de koekenpan en bak ze gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze aan de buitenkant goudbruin en knapperig zijn. Keer de tofu regelmatig om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar worden. Haal de tofu uit de koekenpan en zet het opzij.
  6. Voeg nog een eetlepel kokosolie toe aan dezelfde koekenpan/wok.
  7. Voeg de groenten en knoflook toe en roerbak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht en knapperig zijn.
  8. Plaats de gebakken tofu terug in de koekenpan bij de groenten.
  9. Giet de teriyakisaus in de koekenpan en roer goed om alles gelijkmatig te bedekken.
  10. Laat het gerecht nog eens 5 minuten sudderen op middelhoog vuur om de smaken te laten samenkomen.
  11. Voeg tot slot de Pad Thai noedels toe en roer voorzichtig.
  12. Serveer en garneer met zwarte sesamzaadjes.

Bron:
Terrasana.nl
https://www.terrasana.nl/recept/teriyaki-noedels-met-tofu

Deel deze tip